牛つくねコネル hamburg

朝挽き黒毛和牛100％の牛つくねハンバーグ

岐阜県、愛知県にて、黒毛和牛ひつまぶしで人気の「雅じゃぽ」が、
新鮮な朝挽きの黒毛和牛100％の挽肉ハンバーグを作りました。

つなぎは極力抑え、ガス釜で焼いた香ばしパン粉、飴色玉ねぎ、
国産藻塩と数種類の香辛料を使用し、黒毛和牛の肉感を活かすためにざっくり混ぜて成形した
”究極の和風ハンバーグ” です。

朝挽き黒毛和牛100％の牛つくねハンバーグ 6個入りセット（化粧箱入り）

黒毛和牛ひつまぶしで人気の「雅じゃぽ」が、レアでもしっかり食べられるほどの新鮮な朝挽きの黒毛和牛100％の挽肉ハンバーグを作りました。
つなぎは極力抑え、ガス釜で焼いた香ばしパン粉、飴色玉ねぎ、国産藻塩と数種類の香辛料を使用し、黒毛和牛の肉感を活かすためにざっくり混ぜて成形しています。
１個150gのミートパテが２個（合計300g）とボリューム満点。もっちり食感のミルキークイーンの米に合う、究極の和風ハンバーグです。
提供はレアな状態でお出ししますので、卓上のIHを使用しお好みの焼き加減でどうぞ。
マルドン海塩とワサビ、5種類のタレと薬味で味変しながら、炊き立てご飯やお酒と共にお楽しみください。

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行列の絶えない人気店のハンバーグ。
その魅力の秘密とは？

極上の黒毛和牛の旨みを追求

最高級の黒毛和牛の赤身肉を中心に、甘みのあるサーロインなどの部位も絶妙に調合しました。肉を見極める熟練の職人が、厳選された素材を丁寧にブレンドし、自信を持ってお届けするハンバーグです。

日本全国の最高品質の黒毛和牛の中から、さらに独自の基準と目利きで選ばれた肉を使用しています。

職人の匠の技、機械では真似できない

ハンバーグのパテ作りにおいて、最も重要なのは手仕事の「手ごね」です。職人の手によって丹念にこね上げられるパテは、均整の取れた美しい仕上がりを生み出します。

機械では到底真似できない、職人の匠の技が息づく一品です。

徹底した管理で最高の鮮度を保つ

製造過程では、徹底した温湿度管理が行われています。摂氏10℃と適切な湿度の環境下で製造され、急速冷凍庫でマイナス40℃に冷凍されることで、作りたての鮮度をそのまま保つことができます。

品質の一貫した維持に努め、お客様に最高の味わいをお届けしています。